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台中霧峰手工芋頭餅點心 充滿芋香料好實在的古早味
2010-09-11 09:47:00
2010-09-11 09:50:00
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林信宏
台中霧峰手工芋頭餅點心 充滿芋香料好實在的古早味
一個個圓嘟嘟可愛模樣的芋頭餅,在酥炸過後的黃金色樣貌,一口咬下溢出濃郁的芋香,在迴香之間充滿了道地的古早滋味。(攝影/林信宏)
林信宏
  還記得小時候的芋頭餅點心嗎?那一口咬下香濃芋香,加上酥脆的外皮餅乾,滿足小小的嘴巴,此時回憶起來,真的意猶未盡。

  在台中縣霧峰鄉,是個充滿人文、純樸氣息的好地方,在這也孕育出不少傑出的在地子弟,位於中正路上霧峰鄉農會酒莊附近的迴香鮮芋手工芋頭餅創始總店,以傳承長輩手藝,加上自行研發、調製及食材的選購,讓這傳統古早風味的點心延續下去。

  迴香鮮芋手工芋頭餅,選用芋頭的故鄉大甲,為芋頭餡料來源,精選後當日配送,在24小時內將芋頭去皮,蒸煮至熟,再加入獨家特調粉料,以黃金比例的搭配,過程中不添加任何防腐劑,再以專業熟練的手工技術製作,讓香氣四溢的芋泥香,充滿了附近的巷弄間。

  在芋頭餅皮部分,也特別訂製採牛奶餅乾做為餅皮,以純手工製作,呈現出一個個圓嘟嘟可愛模樣的芋頭餅,在酥炸過後的黃金色樣貌,一口咬下溢出濃郁的芋香,在迴香之間充滿了道地的古早滋味。

  此外,迴香鮮芋目前以霧峰為中央廚房,將這古早風味的手工芋頭餅,引進了大台中市區,在北屯文心路與昌平路附近飄香,使得附近的上班族群,也能品嚐回憶這小時的手工芋頭餅。(攝影/林信宏)
2010-09-11 09:47:00
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