霧峰深度旅遊

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阿罩霧綜合新聞
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霧峰最早的餃子館─郝家老山東水餃
2005-10-11 10:48:00
2005-11-23 00:46:00
7032
沈孟珍
霧峰最早的餃子館─郝家老山東水餃
現做水餃的美味就是不同,學生點份水餃,郝媽媽總會多給個幾粒,就怕學生沒吃飽(攝影/沈孟珍)
沈孟珍
  從霧峰農會對面的巷子進去,會有兩家「郝家老山東水餃」,後者掛著大紅燈籠的便是老店,在霧峰賣餃子賣了二十五年,是霧峰最早的餃子館,郝伯伯早年在霧峰國小當小學教師,當時的收入微薄,因為郝伯伯是山東人,郝媽媽是安徽人,郝媽媽便賣起老家口味的水餃、麵片等麵食來貼補家用,郝媽媽說:皖北人都是吃麵食和皖南吃米飯是不同的。
  手工的麵片、水餃和滷味是這兒的特色,麵片和水餃皮都是現場自製,在店門口就可見到和麵、揉麵、製水餃皮到包饀的過程,看郝先生拿菜刀熟練地切出相同等份的麵糰做水餃皮,手藝功夫之巧令人叱舌,一問之下得知郝先生從國小五六年級就幫著家裡包餃子,早練就一身好功夫,一小時包上500個餃子都不成問題。
  早些年有些電視劇,在霧峰的台灣電影文化城拍攝,因此不少藝人如李志希、乾德門也都會來這兒捧場,郝媽媽談起郝家的老山東水餃,可是有滿滿的自信,不少出嫁至外地的女兒或遠地求學的遊子,只要返鄉,總要來郝媽媽這兒,吃這兒的餃子,吃別處賣的就是沒這兒的味道。
  郝媽媽說:「早期霧峰只有五、六家小吃店,各攤老闆大伙兒在收攤之後,會一起到台中喝豆漿,如今霧峰的小吃店隨處可見,真正的老店卻不是那麼廣為人知,只有老霧峰人才會知道。」。來這兒點盤水餃,也要喝它的酸辣湯、吃它的滷味,尤其是郝媽媽滷的海帶,軟中帶脆,薄且入味,不嚐就可惜囉!
2005-10-11 10:48:00
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沈孟珍
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